五谷原浆为什么古代人喝酒前都得‘烫一烫’再喝?

来源:未知日期:2019-09-26 浏览:

五谷原浆为什么古代人喝酒前都得‘烫一烫’再喝?

  相信不少人小时候看那些英雄好汉喝酒都是把酒烫一烫了再喝的,比如关羽温酒斩华雄,贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训,水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒,但是现在很多人喝酒就是直接饮用,并没有烫酒这一说法,今天咱们就来说下,为啥古代人喝五谷原浆酒要“烫一烫”,而今却能直接喝?酿酒师傅说出实情。




  这是上次回老家,在买酒的时候遇到了酿酒的老师傅就问了句,他的说法是因为白酒在酿造的过程中会产生乙醇,甲醇,和各类微量酯(主要是乙酸乙酯),其实乙醇就是咱们要喝的白酒,不过在古代的时候,蒸馏技术有限,所以里面的甲醇很难彻底分离干净,要是食用过多就会影响健康,并且还有可能导致死亡。



  那么就有了古代温酒一说,通过加热的方法把白酒当中的甲醇清除掉,因为甲醇的沸点是64.7度,所以只要酒温达到了这个温度,甲醇就会从白酒里面挥发出来,这样喝酒也不容易中毒了,可能很多人好奇,难道现在白酒当中就没哟甲醇了吗?其实并不是,里面还有少量的甲醇,不过就算是不温酒直接喝也没关系。

  所以说古代人喝五谷原浆前烫一烫是为了去除白酒里面的甲醇,对于现在白酒市场日渐扩大,里面也会出现很多酒精勾兑的假酒,那么遇到这种白酒最好别买,不过劣质的白酒里面甲醇难免会比好酒里面的多,所以在喝这种便宜白酒的时候,烫一烫白酒总是没有坏处的。

五谷原浆

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