纯粮原浆酒有哪些好处呢

来源:未知日期:2019-04-18 浏览:

陕西纯粮原浆酒
     原浆酒是粮食通过曲发酵成酒,无任何香精添加剂成分的纯原汁原味酒液,没有香精味道有的只是纯粮食的糟香和窖池的窖泥味。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。乳泉原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒,也是中国未来白酒的发展趋势。
子均邓公液原浆酒是五粮浓香纯粮手工酿造的无任何添加原汁原味酒液,度数大概在68度左右,相比较新工艺白酒香气浓郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有丰富的氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素,其营养性特点显著。并且饮后不上头,对身体刺激小。现今几乎所有的消费者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化学品勾兑而成的勾兑酒,也称新白酒。子均邓公液原浆酒所拥有的醇美口感根本不是勾兑白酒可以比拟的,酒精勾兑酒无论是香气、口味、口感和风格,远远无法达到子均邓公液原浆酒的水平。酒精勾兑的酒喝完了头很疼,而子均邓公液原浆酒就不会出现这样的现象。
中国的白酒作为世界六大蒸馏酒之一,具有悠久的历史。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位,随着历史不同时期的发展,上世纪原浆酒曾一度消失。但随着现代人们对白酒消费观念的改变,原浆酒再次被推出舞台有着重大的意义。
原浆酒本身具有的口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性,根本特点就不是新工艺白酒所能勾兑、调对出来的。并且原浆酒区别与新工艺白酒的最大特点是不伤身,对人体刺激小,随着大家对健康意识的提高,从健康的角度上看饮用者在原浆酒中还能摄取到很多的营养成分。原浆酒重新被推出历史舞台,由于其重多的优势于一身,顺应了当代消费者的需求,必定会在21世纪的白酒市场上大放异彩,成为白酒走入健康时代的开拓者。
      酒是一种风味嗜好品,鉴赏酒是一种美感的心理享受,品尝好酒可以带一种身心的愉悦, 其感受“言有尽而意无穷”。所以品酒、鉴赏酒不是评酒师的专利,学习鉴赏白酒可以更好 的享受美酒,同时有利于与他人分享那分愉悦。
      首先浓香型白酒的感官特点是 放香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。而五粮浓香型白酒的代表五 粮液的特点是香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。

二、品酒的感官内容
 浓香型白酒的品尝从色、香、味、格四个方面进行,具体如下:
① 色,即色泽。是用眼睛来完成,白酒正常色为无色透明,酒通过贮藏会渐渐变黄,所 以国家标准允许瓶装白酒微黄。
② 香,即香气。通过鼻子来完成。香气的鉴别最好用50ML的瓷杯或玻璃杯,倒入30ML 酒液,进行鉴别。香气要求,香气正,放香浓,丰满,优雅为佳。
③ 味,即味道,通过舌反映出来。舌的味觉反映特别灵敏,所以才能 分辨出酒体中的味感。酒味要求,醇和、绵甜、净爽、谐调、浓厚。
④ 格,即风格,通过色、香、味的品尝认识后,判断酒的是否符合自身香型的典型特征。 浓香型白酒的香是以己酸乙脂为主体,多种香味成份并存的复合香气,己酸乙脂香气香过头 则不佳,如果其它香气为主体则偏离了浓香型白酒的风格。其味也是多种成份共同作用的丰 富味惑。所以要求风格要突出,具有香气浓郁、绵甜净爽、各味谐调、回味怡畅。
上述四个方面均由人的感觉器官,眼,舌,鼻来辨别,到目前还不能对每一个感知都下一个 科学或化学定义,所以唯有品酒者才领会其中奥妙。


三、品酒分为以下二步:

一为看,端起一杯酒首先观其色是否正常,再轻摇酒杯,让酒液布满杯体内壁,接着让 杯体稳定,看酒液从杯内壁上下落,落得越慢,酒体越浓厚,挂得越厚,酒体越丰满。
二为闻,端起酒杯靠近鼻处,首先用正常呼吸的力度,吸气,感受香味;再用力深吸气, 感受香味。要求香气陈,放香好,纯正,浓郁,谐调,不能有暴香,香冲,更不能香气不正、 有人工添加香精香、有异香,杂气等不应有的气味。除此之外香气是否让人愉悦,有想喝的 欲望,这体现的是香气的高雅度。
三为尝,即口感尝评,口感尝评分为五步:
①入口,即酒液刚进口的味感,要求入口绵软,醇正,浓香,反之入口冲,劲大,燥辣、 淡薄均不佳。
②品咂,当酒液布满舌面后,口舌共同作用,反复品咂,有浓香厚重醇正并味感时间长, 酒体丰满,浓厚,并有柔甜感为佳品,反之,品咂味感短,淡,味杂,刺舌均不佳。
③落口,即下咽的感受,感觉受纳器是舌根,软腭,喉头。要求落口绵软,净爽,有想 咽的愉快感;反之落口味杂,味苦,味涩,尾不净,则不佳。
④后味,又称余味,即喝下后酒在口腔中持久的感受或余留的味感,要求后味怡畅,浓 厚,净爽,绵长,回甜;反之味苦,味短,味杂,口中不适,则不佳。
⑤回味,是饮酒后,稍后返口的味感,要求回味悠长,醇厚,怡畅,反之,回味平淡或 无回味,回味不舒适则不佳。
如果把尝评再简化则是闻香、品味、饮下。闻香识酒后,小饮在口品其味,再复饮下咽, 或多饮几次,越饮越醇和,越饮越甘甜柔顺则是佳品;越饮越燥,越饮越苦或越饮越差则不 佳。
综上所述,多比,多品,鉴赏酒的水平自然会提高,在生活中就会择优而饮,身心健康。 品酒是非常让人愉悦的感受,不断的实践,会体会到品酒中越来越多的喜悦。

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