陕西纯粮原浆酒——就出现浑浊的原因

来源:未知日期:2019-05-29 浏览:

陕西纯粮原浆酒——酒类出现浑浊存在两种情况、可逆浑浊与不可逆浑浊。

可逆浑浊通常出现在冬季,粮食酒含量高或者是纯粮食酒非常容易产生絮状物,轻微时出现的是细小如牛毛发的絮丝物;严重时会表现为明显的白色絮状。

陕西纯粮原浆酒

之所以会产生絮状物,是因为在白酒中,存在多种乙酯类物质。这些酯遇冷在酒中便会出现白色絮状,不仅如此,还会出现不同结晶状态。比如棕榈酸乙酯遇冷以后会变成白色牛毛针状,它们交织在一起,便形成了絮状物。


陕西纯粮原浆酒  当把这种酒放置在温暖的环境一段时间后,絮状物便会溶于酒中,酒会重新回透明状态,这便是可逆性浑浊。可逆浑浊中的絮状物,就好似水结冰一样,是一种自然产生的现象,对人体是绝对无害的。反而证明这瓶酒纯粮酿造的可能性大,香味物质非常丰富,是好酒的象征。

当絮状物不可逆时,这瓶酒则极有可能是不合格产品,因此不要选购。此外,葡萄酒、啤酒中如果有絮状物,则为不正常,不建议饮用。


还有酒精勾兑的酒也不会出现絮状物,实验证明,导致出现絮状物的所有物质都没有在食用酒精中被检测出来,所以纯酒精酒即使在冬天也不会出现絮状物。

那么茅台酒和五粮液为什么不会出现这种情况。因为为了打消消费者的顾虑,现在国内大部分的酒厂都会在出厂前通过冷冻过滤法、炭吸附等手段对原酒进行处理。以此来保证白酒清澈透明,不仅如此,不同香型,原料、工艺的白酒,白色絮状物质的组成和含量都有差别。

比如说,以大米为主要成分的米香型白酒、特香型白酒,便极容易产生絮状物,其次是酱香和浓香型白酒,而董酒、西凤酒即使在冷冻的情况下,白色的絮状物也很少。


还有一个可能就是纯粮酒加水导致变浑浊,但是这个也不是百分百的。加水使酒体变浑浊只是针对于高度的白酒,如果酒的酒精度较低,粮食酒含量少,则不易出现酒体变浑浊。

陕西纯粮原浆酒 说到纯粮酒,这几年我国白酒市场中酱香酒占的比例越来越大,酱香酒以无沉淀物,酒线细长,酒花均匀久留不破,酱香醇厚,入口绵柔,回味悠长等特点被广大消费者所接受。而且,酱香酒比起其它香型的酒,对身体伤害是最低的。

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在如今鱼龙混杂的白酒市场里,以次充好,仿名牌,打擦边球等恶劣行为层出不穷,如何能喝到好酒才是大家最关心的了。

随风而逝接触酒业以来,深知好酒还是有很多的,但是被一些不良商人捣乱了市场,对此也是深恶痛绝的。其实口感比较接近飞天茅台的好酒也是不少的,对此我一定不忘初心,致力把真正好酒带给大家。


处理方法:

一,用催陈机(提香宝)过滤。

二,把酒用活性炭放到酒缸里浸泡吸附,100斤酒250-300克活性炭。

三,把酒度数调高些,最好高于50度。

四,把酒放到暖和点的屋子里,不要太凉。

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